Проект, воплощающий философию Dolce Vita, объединил атмосферу загородной роскоши и честную гастрономию, транслирующую чистый вкус премиального продукта. Визитная карточка ресторана — кулинарное шоу на открытой кухне и грандиозная винная карта, включающая более 300 тщательно отобранных этикеток.
Открытая кухня Heko: печь Morello Forni, угольный гриль, raw-бар с японским льдом и паста ручной работы.
Смотреть менюБолее 300 этикеток: регионы Италии и малые апелласьоны, Бургундия, Бордо, Шампань и Новый Свет.
Винная карта PDFДо 200 мест, гибкий свет, кабинет с выходом на скрытую зелёную террасу и автономный этаж для событий.
Залы и банкеты
Его путь начался в Лацио, где еще подростком он постигал основы кулинарного искусства в семейном ресторане. Позже Карло совершенствовал мастерство в легендарном Ristorante Gli Archi в Сперлонге, возглавлял мясное направление в Eataly Moscow, а затем руководил командой в Vadvare.
В «Золотом зайце» шеф-повар воссоздает гастрономию, которую знает изнутри: аутентичные рецепты Лацио и залитого солнцем юга, понятные сочетания и ингредиенты, чьей первозданной эстетике просто не нужно мешать. Его кредо:«Самые важные блюда – самые простые. Когда продукт безупречен, ему не нужно ничего лишнего»
Познакомиться с кухнейСвежий продукт, деликатная техника — и ни одной лишней детали на тарелке.
«Золотой Заяц» стоит в зелёном районе инновационного центра — в стороне от городской суеты, среди сада. Здесь долгие обеды — традиция, а дорога от Москвы занимает меньше, чем кажется.
Бронь занимает минуту. Стол — на весь вечер: у нас не принято торопить гостей.
Забронировать стол +7 (495) 280-10-33