Меню — Золотой Заяц, ресторан итальянской кухни в Сколково

Lepre d’Oro

Специальное предложение

от шеф-повара Карло Скафетта

Супы

Гаспачо со страчателлой 1 250 ₽ Выход: 180 г

Гаспачо с крабом 3 950 ₽ Выход: 210 г

Горячие закуски

Цветы цукини 1 900 ₽ Выход: 150 г

Сезонные листья aglio e olio e peperoncino 1 200 ₽ Выход: 140 г

Паста

Лингвини с боттаргой и красной икрой 3 600 ₽ Выход: 230 г

Пицца

Пицца с лисичками 3 500 ₽ Выход: 330 г

Морепродукты

Устрицы «Муроцу» 1 450 ₽ Цена за 1 шт.

Устрицы «Жилардо» 1 900 ₽ Цена за 1 шт.

Морской еж 1 100 ₽ Цена за 1 шт.

Морской гребешок севиче/крудо/гриль 1 100 ₽ Цена за 100 г

Омар паста/гриль 3 600 ₽ Цена за 100 г

Камчатский краб гриль/на пару 1 900 ₽ Цена за 100 г

Трепанг 1 900 ₽ Цена за 100 г

Трубач 2 900 ₽ Цена за 100 г

Скампи крудо/гриль 3 800 ₽ Цена за 100 г

Мини-кальмар гриль 1 100 ₽ Цена за 100 г

Осьминог гриль/на пару 2 150 ₽ Цена за 100 г

Мясо краба 4 100 ₽ Цена за 100 г

Крудо и карпаччо

Карпаччо из гребешка с сычуаньским дрессингом 2 800 ₽ Выход: 90 г

Крудо из сицилийской красной креветки с лимонным майо 2 800 ₽ Выход: 110 г

Севиче хамачи с грейпфрутом и помело 3 900 ₽ Выход: 70 г

Тартар из креветки амаэби с цедрой лайма 1 800 ₽ Выход: 55 г

Карпаччо из осьминога 2 800 ₽ Выход: 95 г

Ассорти крудо (лосось, тунец, креветка, хамачи) 7 900 ₽ Выход: 180 г

Холодные закуски и салаты

Пате Lepre d’Oro (из зайца и кролика) 1 450 ₽ Выход: 100 г

Карпаччо из артишоков 2 900 ₽ Выход: 65 г

Карпаччо из цветной капусты 2 100 ₽ Выход: 70 г

Хумус из чечевицы 1 300 ₽ Выход: 210 г

Карпаччо из томатов, арбуза и рикотты с сицилийским орегано 1 900 ₽ Выход: 250 г

Салат «Каталана» с тунцом 4 600 ₽ Выход: 410 г

Салат «Каталана» с крабом 7 100 ₽ Выход: 480 г

Буррата с томатами 2 300 ₽ Выход: 230 г

Салат из органических листьев с кунжутным дрессингом 1 850 ₽ Выход: 190 г

Маринованные сардины 1 800 ₽ Выход: 120 г

Тартар из мраморной говядины 2 800 ₽ Выход: 130/20 г

Вителло тоннато 2 100 ₽ Выход: 130 г

Ассорти итальянских сыров 3 200 ₽ Выход: 200 г

Горячие закуски

Фритто мисто 1 800 ₽ Выход: 140/30/20 г

Жареный мини-кальмар с артишоками и мятой 2 800 ₽ Выход: 110 г

Запечённый костный мозг 2 690 ₽ Цена за порцию

Nero Burgerino 1 800 ₽ Выход: 140 г

Фаланга краба с шио комбу 3 100 ₽ Выход: 75 г

Трубач с картофельным айоли 3 100 ₽ Выход: 80/50 г

Соте из мидий и вонголе в соусе белое вино 3 500 ₽ Выход: 440 г

Жаренные артишоки с чесноком и мятой 2 800 ₽ Выход: 90 г

Супы

Суп из артишоков 1 350 ₽ Выход: 195 г

Суп из морепродуктов 4 950 ₽ Выход: 600 г

Паста и ризотто

Рагу alla Lepre (из зайца и кролика) 2 100 ₽ Выход: 280 г

Спагетти помодоро с бурратой 2 300 ₽ Выход: 340 г

Равиоло с домашним маскарпоне и камчатским крабом 3 800 ₽ Выход: 280 г

Спагетти вонголе с боттаргой 2 700 ₽ Выход: 330 г

Тальолини с красной креветкой, копчёным маслом и чёрной икрой 3 650 ₽ Выход: 230 г

Ризотто с сезонными грибами 2 900 ₽ Выход: 330 г

Ризотто с морепродуктами 3 800 ₽ Выход: 310 г

Лингвини с икрой морского ежа 2 950 ₽ Выход: 220 г

Спагетти с морепродуктами 3 800 ₽ Выход: 300 г

Рыба

Пагр в морской соли/крудо/all’aqua pazza/по-лигурийски/гриль 2 300 ₽ Цена за 100 г

Дикий сибас в морской соли/крудо/all’aqua pazza/по-лигурийски/гриль 2 300 ₽ Цена за 100 г

Морской язык «А-ля Миньер» 1 950 ₽ Цена за 100 г

Тюрбо по-лигурийски/all’aqua pazza 2 250 ₽ Цена за 100 г

Филе дикого сибас с имбирем и халапеньо 5 800 ₽ Выход: 120/150 г

Сардины на гриле 1 800 ₽ Цена за 100 г

Мясо

La lepre от шефа 3 700 ₽ Выход: 150/30 г

Цыпленок ala diavola 2 800 ₽ Выход: 300/80 г

Стейки на открытом огне

Портер хаус из мраморной говядины 2 600 ₽ Цена за 100 г

Рибай из мраморной говядины 2 780 ₽ Цена за 100 г

Шатобриан 2 600 ₽ Цена за 100 г

Нью-Йорк 2 780 ₽ Цена за 100 г

Стейки на кости комбинированного вызревания

Портер Хаус 2 600 ₽ Цена за 100 г

Тибон 2 500 ₽ Цена за 100 г

Нью-Йорк 2 400 ₽ Цена за 100 г

Рибай 2 700 ₽ Цена за 100 г

Стейки на кости сливочного вызревания

Портер Хаус 3 000 ₽ Цена за 100 г

Тибон 2 800 ₽ Цена за 100 г

Нью-Йорк 2 600 ₽ Цена за 100 г

Рибай 2 950 ₽ Цена за 100 г

Рибай отруб б/к 2 950 ₽ Цена за 100 г

Стейки сухого вызревания

Портер Хаус 4 200 ₽ Цена за 100 г

Тибон 3 500 ₽ Цена за 100 г

Нью-Йорк 3 200 ₽ Цена за 100 г

Гарниры

Овощи на гриле 1 100 ₽ Выход: 275 г

Спаржа на гриле 1 100 ₽ Выход: 100 г

Мини-романо с соусом терияки 1 800 ₽ Выход: 180/30 г

Шпинат aglio e olio e peperoncino 1 050 ₽ Выход: 110 г

Жареный картофель с сезонными грибами 2 100 ₽ Выход: 250 г

Картофельное пюре с цедрой лимона 1 100 ₽ Выход: 150 г

Пицца и фокачча

Фокачча с розмарином 600 ₽ Выход: 170 г

Фокачча с пармезаном 750 ₽ Выход: 190 г

Фокачча со страчателлой и кантабрийским анчоусом 2 800 ₽ Выход: 170 г

Пицца с черным трюфелем 3 100 ₽ Выход: 300 г

Пицца «Салями Пиканте» 2 100 ₽ Выход: 380 г

Пицца «Маргарита» 1 300 ₽ Выход: 340 г

Десерты

Сицилийский канноло 900 ₽ Выход: 75 г

Миндальное печенье 500 ₽ Выход: 60 г

Воздушное семифредо 1 350 ₽ Выход: 95 г

Профитроли 1 350 ₽ Выход: 175 г

Тирамису 1 350 ₽ Выход: 160 г

Ассорти конфет «Италия» 1 200 ₽ Выход: 75 г

Шоколадный торт «Капрезе» с вишней 1 450 ₽ Выход: 170 г

Анна Павлова 1 350 ₽ Выход: 120 г

Домашнее джелато 1 100 ₽ Выход: 70 г

Фрукты и ягоды

Ананас 700 ₽ Выход: 100 г

Клубника 600 ₽ Выход: 100 г

Голубика 1 100 ₽ Выход: 100 г

Ежевика 1 400 ₽ Выход: 100 г

Малина 2 400 ₽ Выход: 100 г